Cena per tre
Una cena per tre si intende per tre fratelli di 11 10 7 anni. Hanno apprezzato. E allora, da genitrice, ecco le ricette che mi hanno aiutata a “sfangare” la cena.
Il fritto
1 Melanzana procurata dalla mamma al mercato tagliata a fette spesse e lasciata il pomeriggio con un po’ di sale grosso sopra, così la sera ha perso acqua ed eventuale amaro. Prima di procedere alla panatura, con pane grattato e uova, tamponare le fette di melanzana al fine di asciugarle. Poi impanare e friggere in olio a circa 350°F.
Il pesto rosso più o meno
Pesto di pomodorini secchi, mandorle, parmigiano reggiano, pecorino romano, origano secco, pinoli, poco olio di girasole.
La frutta e la verdura
Insalatina cruda di finocchio e pompelmo, broccolo romanesco (chiamato l’alberello a tavola) cotto a microonde nel proprio vapore, insalata gentile (che non ha mangiato nessuno), mandorle sgusciate.
La tovaglietta macchiata
La tovaglietta macchiata per insegnare come, secondo il Galateo, la tavola andrebbe apparecchiata mentre tu non hai portato in tavola neanche una forchetta e non intendi farlo.
Il valore dell’esperienza che vorrei rimanesse?